Diätassistenz

Die Diätassistentinnen arbeiten eng mit den Ärzten der Kliniken zusammen und entwickeln nach den Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) die verschiedenen Kostformen. Diese sind hinterlegt im Kostformkatalog, welcher für die Lieferungen aus der Klinikküche für die Patienten bindend sind. Die Diätassistentinnen erarbeiten die Zutaten und die Mengen für die entsprechenden Kostformen und kontrollieren diese bei der Zubereitung und bei der Portionierung.

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